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Hoje

Papo de Cervejeiro – Higienização e Sanitização

Sede da ACervA Paulista Rua Cajaíba, 539, São Paulo, São Paulo

Fala galera, tudo certo? No próximo dia 21 faremos um bate papo sobre Higienização e Sanitização, abaixo um pouco do que vai rolar e um pouco do Maurício é quem vai tirar as nossas dúvidas. Conteúdo: Boas Práticas de Manipulação O que é Higienização Tipos de “Sujidade” O que é: ácido / alcalino ou cáustico Tipos de detergentes e quando os utilizar Classificação de Sujidade Círculo de Sinner Forma Correta de Lavar Pisos O que é Desinfecção e como fazer 3 Pontos para Higienização: Ambiente de Trabalho, Pessoal e Alimento a ser Manipulado O que são e quais os tipos de MICROORGANISMOS Tipos de contaminação e seu potencial de risco Como higienizar os utensílios, equipamentos e ambientes Mini CV: Bacharel em química industrial pela USP - IQFSC ( instituto de química e física de São Carlos )                 "Minha escola foi a Diversey Brasil LTDA ( liderança mundial em higienização junto com a ECOLAB ) que me proporcionou estar no segmento de higienização profissional desde 1996 quando recém formado. Minha trajetória foi de ser empresário autônomo desde 2000 com a terceirização de fabricação de alguns produtos. Desde então atua na área de FBH ( ... Read More

Workshop sobre malte com o Atelier do Malte

Sede da ACervA Paulista Rua Cajaíba, 539, São Paulo, São Paulo

    Pessoal, no mês passado fechamos uma parceria com o ATELIER DO MALTE. Uma maltearia paulista, com uma historia bem bacana, já fizeram até parceria com a cervejaria Dádiva, estão começando no mercado e precisam muito do nosso feedback, acho que é interessante pra todos esse tipo de iniciativa dentro do nossa casa, então gostaria muito que tivesse uma participação legal!. E a proposta deles é apresentar seus maltes e falar um pouco sobre, malte e o processo de malteação. E de quebra doaram uma receita para que fosse feita para o evento, e no dia do evento (05/08, sábado) eles vão doar 10 Kits dos maltes que foram usados nessa receita. (Que foi elaborada pelo @igor, mas que precisou ser um pouco alterada pela falta do lúpulo e que será servida no dia!!!!) E vamos montar 10 equipes de 2 ou 3 pessoas para brassar essa receita com liberdade para escolher os lúpulos e a levedura. Em aproximadamente 2 meses vamos fazer outro evento pra bebermos essa cervejas e avaliar qual foi a melhor interpretação da receita. OS: Eu ainda não fui ver como está a cerveja.... se estiver ruim podem me xingar (fui eu que brassei) (não ... Read More

Curso Básico de Produção Caseira – OUTUBRO 2017

Sede da ACervA Paulista Rua Cajaíba, 539, São Paulo, São Paulo

Venha aprender o passo-a-passo dessa nobre arte e comece a produzir sua própria cerveja em casa! Nossos cursos são ministrados por nossos associados, cervejeiros caseiros experientes, com muito tempo de panela e conhecimento pra passar! Aula teórica e prática. Valor: R$ 190,00 por pessoa Para comprar clique aqui! Inclui: coffee e beer break, material didático, insumos para a brassagem durante a aula. Especialmente para associados: No intuito de ajudar quem talvez, não tenha feito curso, ou tenha feito a muito tempo ou que tenha qualquer tipo de dificuldade e gostaria de realizar o curso. Aula teórica e prática. Valor: R$ 100,00 por pessoa Para compra, clique aqui!

Curso de Hidromel Artesanal em parceria com Pompéia hidroméis

Sede da ACervA Paulista Rua Cajaíba, 539, São Paulo, São Paulo

Curso de Hidromel Artesanal! O que vai ter: História do Hidromel, ingredientes, estilos, técnicas de produção, maturação, envase e degustação. Curso com Luis Felipe de Moraes da Pompéia Hidroméis, pompéia site, canal do YouTube, Juiz de hidromel, sommelier de vinhos. O curso tem 8 horas de duração e leva o dia todo. O aluno terá uma apostila própria e teremos também uma degustação de hidroméis no fim do dia. Investimento R$ 160 Associados ACervA Paulista e R$ 210 para não Associados. Para realizar a inscrição ou tirar suas dúvidas, enviar um e-mail para:hidromel@acervapaulista.com.br  informar Nome, telefone, endereço e se é associado da ACervA Paulista.

Workshop de Stout – Sinnatrah Cervejaria escola

Sinnatrah Cervejaria-Escola Av. Pompéia, 2021, São Paulo, São Paulo, Brasil

Acerva Paulista junto com nosso parceiro Sinnatrah Cervejaria escola, afim de auxiliar nossos competidores está disponibilizando um Workshop de Stout que será realizado no dia 31/10/17 as 20:00 na Sinnatrah Cervejaria escola (Av. Pompéia, 2301 - Vila Pompeia, São Paulo - SP, 05022-001). O Workshop é gratuito limitado aos 25 primeiros inscritos. Associado da Acerva Paulista com mensalidade em dia tem prioridade de inscrição até o dia 26/10/17 as 12:00 Os interessados enviar nome completo e CPF para: curso@sinnatrah.com.br                                                           

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Inscrições Chapa Diretoria 2018 E conselho Fiscal

Prezado associados, Estão abertas as inscrições de Chapas para a eleição da Diretoria e do Conselho Fiscal da Associação dos Cervejeiros Artesanais Paulistas para o mandato de 2018, que compreende o período de 01/01/2018 a 31/12/2018. Os interessados em compor a Diretoria deverão organizar Chapa com 6 integrantes, sendo: Presidente, Vice-Presidente, Diretor Administrativo, Diretor Financeiro, Diretor de Eventos e Diretor de Propaganda.   Poderão participar do pleito os sócios que estiverem adimplentes com suas mensalidades, nos termos do artigo 7º do nosso Estatuto. Conforme o parágrafo único do Artigo 16º do Estatuto, será permitida a inscrição da atual Diretoria, caso os atuais diretores tenham interesse em concorrer. As inscrições das Chapas e dos Conselheiros Fiscais poderão ser efetuadas até dia 10/11/2017 às 23h59: pelo formulário: Chapa Diretoria 2018 Conselho Fiscal ou através do e-mail: presidente@acervapaulista.com.br Para mais informações consultar nosso estatuto em: http://acervapaulista.com.br/associacao/estatuto/ OBS: Para facilitar a montagem da chapa, estamos aceitando a inscrição de chapas parcialmente montadas, assim tentaremos unir as pessoas que tem interesse em participar da diretoria 2018 para que juntos consigam apresentar uma chapa completa na AGO. ATENÇÃO: Na AGO só poderão ser apresentadas chapas COMPLETAS

8º Concurso Estadual de Cervejeiros Caseiros 2017

As inscrições para o concurso serão abertas no dia 01 de Outubro de 2017 e serão encerradas no dia 27 de Novembro às 23h59 de 2017. Não serão aceitas inscrições antes ou depois deste prazo; O estilo avaliado este ano será estilos do guia de estilos BJCP 2015 especificados: 15B. Irish Stout 15C. Irish Extra Stout 16A. Sweet Stout 16B. Oatmeal Stout 16C. Tropical Stout 16D. Foreign Extra Stout 20B. American Stout 20C. Imperial Stout Além dos estilos clássicos, as amostras poderão ser enquadradas nas categorias especificadas abaixo, desde que os subestilos sejam declarados como algum dos estilos clássicos especificados acima. 29. FRUIT BEER 30. SPICED BEER 31. ALTERNATIVE FERMENTABLES BEER 32. SMOKED BEER 33. WOOD BEER (*) . Poderá participar do concurso qualquer associado da ACervA Paulista em dia com suas obrigações ou cervejeiros não-associados, desde que residentes no estado de São Paulo. Para associados a primeira amostra é isenta de taxa de inscrição sendo a inscrição de uma segunda amostra e dos demais cervejeiros de R$ 50,00 por amostra, sendo destinadas até 250 vagas para este concurso. Serão aceitas até TRÊS amostras por participante, em estilos diferentes dentro da subcategoria deste ano sendo permitido coautoria em todos os casos, desde que conste tal ... Read More

Assembleia Geral Extraordinaria

Sede da ACervA Paulista Rua Cajaíba, 539, São Paulo, São Paulo

  Modelo de procuração para outro associado: Modelo de procuração para Carlos Alberto Narciso Junior:

Inscrição Chapa 2018 e Conselho Fiscal

Sede da ACervA Paulista Rua Cajaíba, 539, São Paulo, São Paulo

Amigos Associados, Nossa associação precisa de muito da participação dos associados, por isso é sempre renovar a administração da Acerva. Agora no dia 24/02/18, irá ocorrer a Assembleia Ordinária para eleição dos diretores e conselheiro fiscal, este ano conforme novo estatuto aprovado em 13/01/18 serão eleito em assembleia apenas 3 diretores (presidente, secretario e financeiro) e 3 conselheiro Fiscal e seus suplentes. Faça parte da Acerva, contribua para o nosso crescimento. Se tiver interesse em participar inicialmente é importante preencher o cadastro abaixo, mesmo se não tiver chapa completa para que possamos realizar a eleição. Agradecemos vossa participação. Diretoria 2017    

Assembleia Geral Ordinaria

Sede da ACervA Paulista Rua Cajaíba, 539, São Paulo, São Paulo

  EDITAL DE CONVOCAÇÃO   ASSEMBLÉIA GERAL ORDINÁRIA DA ACERVA-SP  Pelo presente Edital, ficam convocados todos os associados da ACERVA-SP, em Assembleia Geral Ordinária que será realizada dia 24/02/18 as 10:00, em primeira convocação com o quorum mínimo legal, ou às 11:00 em segunda convocação com qualquer quorum, a ser realizada na Rua Cajaiba, 539 – Pompeia São Paulo/SP, para deliberação da seguinte ordem do dia: Aprovar as contas dos anos de 2015, 2016 e 2017; Aprovar Diretoria e Conselho Fiscal eleitos com mandato de 25/02/2018 a 31/12/2018 Aprovar novo regimento Interno Aprovar previsão orçamentaria para 2018 Assuntos gerais; São Paulo, 01 de Fevereiro de 2018. Marcos Caio Vicentini Presidente CPF: 271.012.328-25     Edital convocação ACERVA SP - Assembleia Fev-2018     Modelo de procuração para outro associado: Modelo de procuração para Carlos Alberto Narciso Junior:

ACervA Paulista - Associação dos Cervejeiros Artesanais Paulistas @ 2023