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Salve Cervejeiras e Cervejeiros. Convidamos a todos para um bate papo no dia 04 de março com o cervejeiro Sergio Müller sobre IPA´s. Segue a lista de premiações do Sérgio, para terem uma ideia de porque chamamos ele pra fazer este bate papo! . Vice-Campeão no Concurso Estadual da AcervA Paulista (2015): Double IPA . Medalha de Ouro na Categoria American IPA no Concurso Nacional das AcervAs (2016) . Medalha de Bronze na Categoria Wee Heavy Concurso Nacional das AcervAs (2016) . Melhor na Categoria Black IPA no Concurso Estadual da AcervA Paulista (2016) . Melhor na Categoria Belgian IPA e Campeã do Concurso Estadual da AcervA Paulista (2016) Ele tem estudado bastante sobre o assunto e vai dividir as experiências dele com a gente! E de brinde, ele gentilmente cedeu para a ACervA 30 litros que fazia parte do seu prêmio, da sua Belgian IPA, fabricada pela cervejaria Votus pra que seja servida no dia! No dia também convidamos uma parceira pra fazer uns hotdogs maravilhosos, com duas opções de farofa de pururuca com cheddar e tomate confitado com creamcheese e com salsicha viena e maionese de alho assado a justíssimos R$15. Nosso muito obrigado ao Sérgio pela força e pela gentileza do chopp e nos vemos lá! Inscrições:

  ----Inscrições Encerradas por enquanto----- Temas abordados: • o porquê do lúpulo, • história (antes e depois), • mercado produtor e consumidor e tendências, • plantar, • colher, • processar, • como plantar em casa, • cruzamento de variedades, • composição, variedades, • avaliação sensorial, • cohumulona, • super lupulagem, • IBU, • isomerização, • isomerização total, • utilização, • produtos (básicos e avançados), • lúpulos de laboratório, • 5 técnicas básicas, • 9 técnicas avançadas, • resumo técnicas, • pellet X flor, • análise sensorial, • elaborando receitas, • dosagem de lúpulo para os estilos, • off flavours de lúpulo Lembrando que associados da ACervA tem prioridade nas inscrições. Apenas 24 vagas!

Fala pessoal!! Convidamos a todos para nosso próximo papo de cervejeiro que dessa vez falará sobre Produção de Cervejas Ácidas e de Fermentação Mista com nosso companheiro e ex-presidente da ACervA Igor Puorro. Os temas abordados serão: - A Fermentação Mista - Wild, Sour e Funk - Inspirações (Estilos) - Métodos Tradicionais de Produção - Microrganismos não-Saccharomyces cerevisiae - Brettanomyces spp. - Lactobacillus spp. - Pediococcus damnosus - Acetobacter spp. - Brettanomyces - Metabolismos - Carboidratos - Nitrogênio - Produção de Ésteres - Produção de Fenóis - Produção de Ácidos - Beta-glucosidase - Fermentação Primária X Secundária - Fontes - Lactobacillus spp. e Acidificação Rápida - Principais Métodos - Boas Práticas - Fontes - Papel dos Barris de Madeira - Blend e Solera Vai participar?? Inscreva-se!!!