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Workshop & Brassagem na Fábrica com Lúpulos Nacionais

Califa Brewpub Rua Serra de Bragança, 1476 - Tatuapé, São Paulo

🚨 Atenção Associados ACervA Paulista, temos evento duplo em julho! Save The Data 🗓️ Iniciamos o evento com um Workshop de lúpulos nacionais da IraHops @irahops e encerramos com uma brassagem na Calmaria Fábrica Bar @cervejacalmaria Palestrante: Fernando Gonçales, proprietário da Fazenda IraHops Melhor fazenda de lúpulo de 2023 na Copa Brasileira de lúpulos 🏆 Tema: A evolução do lúpulo no Brasil até os dias atuais: Introdução do cultivo no Brasil Desenvolvimento e melhorias Variedades cultivadas na atualidade Características atuais Laudo Técnico Ao término do workshop, faremos uma pausa para almoço no próprio Brewpub e na sequência tem brassagem na fábrica, vamos produzir uma American IPA utilizando esses lúpulos nacionais! 🛍️ os lúpulos da IraHops estarão disponíveis para compra para os nossos associados. Realização: ACervA Paulista, Calmaria Brewpub e IraHops 🍻 Local: Califa Brewpub @califabrewpub, sede da Cerveja Calmaria @cervejacalmaria Data: 29/07/23 Abertura do Evento: 10h30 Endereço: Rua Serra de Bragança, 1476 - Tatuapé - São Paulo - 03318-000 ***Workshop exclusivo para os Associados da ACervA SP e convidados, brassagem aberta ao público em geral a partir das 17h*** ⚠️Por motivos de segurança, utilizar calçado fechado e calça comprida para acesso a área de produção, próximo ao evento reforçamos a ... Read More

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Papo de Cervejeiro – Higienização e Sanitização

Sede da ACervA Paulista Rua Cajaíba, 539, São Paulo

Fala galera, tudo certo? No próximo dia 21 faremos um bate papo sobre Higienização e Sanitização, abaixo um pouco do que vai rolar e um pouco do Maurício é quem vai tirar as nossas dúvidas. Conteúdo: Boas Práticas de Manipulação O que é Higienização Tipos de “Sujidade” O que é: ácido / alcalino ou cáustico Tipos de detergentes e quando os utilizar Classificação de Sujidade Círculo de Sinner Forma Correta de Lavar Pisos O que é Desinfecção e como fazer 3 Pontos para Higienização: Ambiente de Trabalho, Pessoal e Alimento a ser Manipulado O que são e quais os tipos de MICROORGANISMOS Tipos de contaminação e seu potencial de risco Como higienizar os utensílios, equipamentos e ambientes Mini CV: Bacharel em química industrial pela USP - IQFSC ( instituto de química e física de São Carlos )                 "Minha escola foi a Diversey Brasil LTDA ( liderança mundial em higienização junto com a ECOLAB ) que me proporcionou estar no segmento de higienização profissional desde 1996 quando recém formado. Minha trajetória foi de ser empresário autônomo desde 2000 com a terceirização de fabricação de alguns produtos. Desde então atua na área de FBH ( ... Read More

ACervA Paulista - Associação dos Cervejeiros Artesanais Paulistas @ 2023