Curso de Hidromel – Avançado

ACervA Paulista

Aprimore seus conhecimentos sobre a produção de Hidromel! Tópicos: Nutrientes e Fermentação Criação de Receita Ingredientes (informações sobre tipos de ingredientes e como usá-los no hidromel) Métodos de extração para ingredientes Méis de Meliponídeos (Abelhas Nativas) Harmonização de Hidroméis Degustação de Hidromeis no final do curso Inclui: Degustação de Hidroméis no fim do curso. Apostila de edição própria!

Curso de Hidromel – Básico

ACervA Paulista

Venha conhecer o passo-a-passo da fabricação de Hidromel! Com Luis Felipe de Moraes, da Pompeia Hidromeis, diretamente de Curitiba! Tópicos: História do Hidromel Ingredientes Estilos Equipamentos Limpeza e Sanitização Preparação do Mosto Hidromeleiro Fermentação Trasfegas e Clarificação do Hidromel Ajustes e Blend Engarrafamento Envelhecimento

Brassagem em dupla EAP

ACervA Paulista

Mais uma edição da Brassagem em Dupla, iniciativa da ACervA Paulista com o Empório Alto dos Pinheiros, onde dois cervejeiros que nunca produziram uma cerveja juntos, farão uma receita feita especialmente para o evento! Evento gratuito! Haverá a degustação da cerveja produzida na edição anterior por Rodrigo Turini e Sergio Müller. Participantes desta edição: Vinicius Cabral – Urbana e Academia Barbante/Eataly Cervejeiro desde 2012, iniciando na cervejaria URBANA, no bom e velho fogão e panelas de alumínio. Desde o final de 2013, comandava o novo laboratório da Urbana, onde desenvolvemos mais de 150 receitas malucas e rótulos sem noção até o começo de 2015. No primeiro trimestre de 2015, ainda sócio da Urbana, fui convidado pela Academia Barbante de Cerveja para comandar as suas duas plantas, uma na própria Academia com 250 litros e uma dentro do Eataly São Paulo de 1000 litros . Desde a abertura do Eataly , vem desenvolvendo as receitas e tocando a produção de lá. E dando as caras na Urbana sempre em eventos , festas e produções colaborativas! Rodrigo Rosa – Cervejeiro Medalhista Cervejeiro caseiro há 6 anos. Medalha de Ouro no Concurso Nacional das ACervAs, realizado no Rio de Janeiro, de 2016 com uma Gose e medalha de Prata no Concurso … Read More

Curso Avançado de Leveduras e Fermentação

ACervA Paulista

A ACervA Paulista, em parceria com Yeast Facts e com apoio do Capitão Barley Cervejas Especiais e GRAN LEVEDO montou o curso definitivo de leveduras e fermentação. Será um curso completo e exclusivo, com muita prática e pouca enrolação. Tudo o que você sempre quis saber sobre o aspecto mais importante da produção da sua cerveja. Quer saber como fazer um starter? Tem. Reaproveitar fermento? Tem também. Fermentação selvagem? Check. Capturar e propagar levedura do fundo da garrafa? Sim! O curso será realizado nos dias 18 e 19 de junho (sábado e domingo), das 9h às 17h.

Sabatinada na Sinnatrah Cervejaria-Escola

ACervA Paulista

Venha para a segunda sabatinada do ano! Será na Sinnatrah Cervejaria-Escola em parceria com a Anton-Paar, que trará equipamentos de análise de concentração de O2, extrato original e ABV. Traga a sua produção para ser analisada por juízes BJCP, ter o feedback além da análise se sua amostra na hora! Evento aberto para sócios e não-sócios da ACervA Paulista.

Little Boots Brew Day

ACervA Paulista

Iniciando os eventos em prol do Dia Internacional da Mulher, dia 8 de março, a ACervA Paulista juntamente com o Yelp promovem, em apoio à Pink Boots Society, o Little Boots Brew Day. Em todo o mundo, mulheres cervejeiras realizarão brassagens com o mesmo estilo. O deste ano será uma Gose. Venha participar de uma brassagem aberta com nossas sócias nas panelas, com suas produções caseiras e promovendo a cultura artesanal feminina, com docinhos e outras surpresas no dia. Evento gratuito! Paga o que consumir na cervejaria 🙂

Curso Básico de Produção Caseira

ACervA Paulista

Da panela ao seu copo: aprenda o passo-a-passo da produção caseira e comece a fabricar a sua própria cerveja em casa. É fácil e prazeroso! 🙂

Curso Básico de Produção Caseira

ACervA Paulista

Da panela ao seu copo: aprenda o passo-a-passo da produção caseira e comece a fabricar a sua própria cerveja em casa.

É fácil e prazeroso! 🙂

São Paulo: Sabatinada – Festival de Cervejeiros

ACervA Paulista

Dentro dos eventos realizados para o Festival de Cervejeiros, a ser realizado dos dias 20 a 22 de novembro, teremos uma sabatinada em São Paulo. Como funciona? Cada um leva a sua cerveja e será avaliada por uma banca, esta banca de jurados avalia e imediatamente da um feedback da sua cerveja. Sem formulários ou estrutura BJCP, mas é uma ótima oportunidade para receber criticas/sugestões/dicas e elogios! As bancas de jurados serão compostas por sócios da regional e pelos convidados internacionais que estarão aqui para o Congresso técnico. Convidado:  Pat Fahey – Mestre Cicerone (EUA)

Curso off-flavours avançado – São Paulo Turma 2

ACervA Paulista

Como melhorar as suas cervejas? Como identificar alterações no sabor? Participe do curso avançado de off-flavours! São 20 alterações importantes para uma melhor produção. Não perca! Material incluso Valores: Sócio ACervA: R$ 150,00 Público em geral: R$ 300,00 Ingressos limitados.

Brassagem aberta dos sócios

ACervA Paulista

Vamos juntar os sócios e brassar na sede da ACervA Paulista junto com um churrasco! Levem suas produções! Estilo a ser brassado: não definido ainda Churrasco: a ser rateado entre os presentes

Brassagem em dupla – EAP

ACervA Paulista

A ACervA Paulista convida Daniel Ramiro, o Bigode, da Cevada Pura, para mais uma Brassagem em Dupla no EAP junto com Igor Puorro, sócio e cervejeiro! A brassagem é aberta para todos os amantes de cerveja e amigos. Durante o evento será servida a cerveja produzida na última brassagem: a ‘É Mexerica ou Bergamota?’, uma APA com centeio e casca de tangerina, produzida por Paulo Feijão (DamaBier) e Rodrigo Louro (Cervejaria Mea Culpa). Traga a sua cerveja e venha participar de mais um encontro regado a muita cerveja e conhecimento!

Curso off-flavours avançado – São Paulo

ACervA Paulista

Como melhorar as suas cervejas? Como identificar alterações no sabor? Participe do curso avançado de off-flavours! São 20 alterações importantes para uma melhor produção. Não perca! Material incluso Valores: Sócio ACervA: R$ 150,00 Público em geral: R$ 300,00 Ingressos limitados. Terça e Quinta, 13 e 15 de novembro, das 19h às 22h