Hans Müller na Cervejaria Invicta – Festival de Cervejeiros

ACervA Paulista

Dentro das festividades do Festival de Cervejeiros, teremos uma palestra em Ribeirão Preto. Hans Müller, da Hanscraft&Co. na Alemanha, dará uma palestra sobre Reinheitsgebot. Haverá também degustação de cervejas. Evento gratuito!

Jornada Cervejeira – Araçatuba: Palestras

ACervA Paulista

De 14 a 16 de agosto, em Araçatuba, ocorrerá a Jornada Cervejeira ACerva Paulista. Um evento que reunirá, palestras, sabatinada, curso e encontro durante 3 dias de muito conhecimento e cerveja. O evento é aberto para sócios e não-sócios da ACervA Paulista. Para participar, inscreva-se para o evento de seu interesse, que você receberá o boleto de pagamento referente e a confirmação de participação após o pagamento do mesmo. Não perca! Confira a programação: 10h às 12h – Maltes e Mosturação com Matheus Aredes Aprenda sobre os tipos de maltes, sua utilização e os tipos existentes de mosturação, suas funções e o que acontece em cada tipo de rampa. 12h às 13h30 – Pausa para almoço (não incluso) 13h30 às 15h30 – Água como Insumo Cervejeiro com Igor Puorro Aprenda sobre ajuste para reprodução de estilos, ganho de qualidade e consistência na produção e as melhores práticas no processo de produção do mosto. 15h45 às 17h45 – Hidromel com Luis Moraes Luis Moraes, da Pompeia Hidromeis / Morada Etílica, ministrará sobre Hidromel: da história à produção. 18h às 20h – Bioquímica da Brassagem com Fernanda Ueno Fernanda Ueno, da Cervejaria Colorado/Japas Cervejaria, falará sobre reações bioquímicas da mostura à fervura e parâmetros importantes que … Read More

Jornada Cervejeira – Jaú: Palestras

ACervA Paulista

De 24 a 26 de julho, em Jaú, ocorrerá a primeira Jornada Cervejeira ACerva Paulista. Um evento que reunirá, palestras, sabatinada, curso e encontro durante 3 dias de muito conhecimento e cerveja. O evento é aberto para sócios e não-sócios da ACervA Paulista. Para participar, inscreva-se para o evento de seu interesse, que você receberá o boleto de pagamento referente e a confirmação de participação após o pagamento do mesmo. Não perca! Confira a programação: 10h às 12h – Maltes e Mosturação com Matheus Aredes Aprenda sobre os tipos de maltes, sua utilização e os tipos existentes de mosturação, suas funções e o que acontece em cada tipo de rampa. 12h às 13h30 – Pausa para almoço (não incluso) 13h30 às 15h30 – Água como Insumo Cervejeiro com Igor Puorro Aprenda sobre ajuste para reprodução de estilos, ganho de qualidade e consistência na produção e as melhores práticas no processo de produção do mosto. 15h45 às 17h45 – Lúpulos e sua utilização com Victor Marinho Aprenda sobre a utilização do lúpulo em receitas para fabricação de cerveja: variedades, técnicas de adição e formulação de receitas clássicas. 18h às 20h – Profissionalização: da panela à fábrica com Luciano Passos Luciano Passos, … Read More

Da Panela à Fábrica – palestra com Luciano Passos (Cervejaria Oito – RS)

ACervA Paulista

Luciano Passos, conhecido como Gigante, contará a sua experiência de homebrewer a proprietário de uma das cervejarias do bairro de Anchieta, em Porto Alegre, a Cervejaria Oito. O bate-papo contará desde a adaptação de receitas da panela para larga escala, montagem da fábrica, MAPA, sócios, seus erros e acertos reforçando mitos e desmitificando outros sobre o que é ter uma cervejaria hoje no Brasil. Evento aberto para sócios e não-sócios da ACervA Paulista!