A ACervA Paulista começou em discussões no site de relacionamentos Orkut, dentro da comunidade "Cerveja Artesanal", em meados de 2007.

Inspirados na ACervA Carioca, vislumbramos a oportunidade de criar uma associação em nosso Estado.

Criamos uma lista de discussão e, dentro dela, conseguimos detectar alguns dos cervejeiros artesanais paulistas.

Ainda em 2007, nos encontramos pela primeira vez na Brasil Brau, que ocorreu em 21 de junho.

No dia 14 de julho de 2007, com a presença de cinco membros, ocorreu o primeiro encontro oficial e assim a ACervA Paulista foi fundada.

Desde então, temos nos encontrado periodicamente para fomentar a troca de informações, técnicas e experiências, bem como promover competições e eventos para divulgar nosso apreço por cervejas de qualidade.